Pfirsichmarmelade mit dem ätherischen Öl von Clementine – Citrus clemantina und den Extrakten von Vanille – planifolia (42%) und Tonka – Dypterix odorata (50 %)
Und so gehts
2 kg Pfirsisch ganz zerkleinert oder püriert mit entsprechender Menge Agar Agar (geliert beim Abkühlen) oder Gelierzucker nach den Herstellerangaben entsprechend lange aufkochen. Zum Schluß die ätherischen Öle unterrühren. Ich nehme nur ein Hauch von den Ölen, denn der wunderbare Pfirsischgeschmack soll erhalten bleiben und die ätherischen verleihen einfach einen köstlichen Geschmackskick. Es schmeckt total lecker!
Ätherisches Öl/ Extrakte: 2 Tropfen Clementine, 2 Tropfen Vanilleextrakt, 2 Tropfen Tonkaextrakt unterrühren, sofort in saubere Gläser abfüllen, verschließen und beschriften. Wohl bekomm’s!
